Appels en Peren Proefjes

Onderneem met je proefkonijn

September is weer begonnen. De maand om appels en peren te oogsten. In mijn woonplaats Tiel, hoofdstad van de Betuwe, en het appels-en-peren-epicentrum van Nederland, wordt de oogst groots gevierd. Het immer zo bescheiden Tiel staat met Appelpop op 8 en 9 september en het Fruitcorso op 17 september tijdelijk volledig op zijn kop.

Door heel Nederland kun je op de Landelijke Appelplukdag op 16 september appels en peren plukken bij verschillende fruittelers. Super leuk om met de koters naar toe te gaan om te zien hoe de vruchten aan een boom groeien en ze er zelf vanaf te plukken! Tip: neem een stevige mand of  tas mee om jouw vruchten in te oogsten. En anders kun je ook kijken waar bij jou in de buurt wild geplukt kan worden. Goede plekken vind je op de Wildplukwijzer.

Vette redox proefjes

Je zelf geplukte appelen zijn niet alleen heel lekker. Ook kun je er hele vette redox proefjes mee doen. Kijk maar eens op proefjes.nl. Daar kun je lezen over hoe zuurstof uit de lucht een redox reactie aangaat met een stofje in de appel, polyfenol. Uit deze reactie ontstaat de kleurloze stof o-quinon. Op zijn beurt reageert o-quinon met eiwitten uit de appel, en voilà: je appel verkleurt bruin.

Anti-oxidant proefjes

Als je nog wat verse citroensap in huis hebt, kun je een anti-oxidant proefje doen met je appels. In citroensap zit vitamine C. Vitamine is een anti-oxidant, dat wil zeggen: vitamine C gaat reacties met zuurstof tegen. Daardoor blijft je eten langer goed. En, door citroensap over je gesneden appel te sprenkelen wordt je appel minder snel bruin. Of misschien wel helemaal niet bruin. Probeer maar eens uit! Heb je meer uitleg nodig? Wees gerust, Verhip gaat deze proefjes binnenkort zelf uitvoeren. Hou onze site in de gaten :-).

By   -   sep 7, 2017   -   0 Comment
YOU MIGHT ALSO LIKE